以前の更新で、醤油かめびし屋を紹介した。 hasebot.hatenablog.com 「むしろ麹製法」という伝統的な製法を強みとしていたが、経営は随分まずい状態だったようだ。そんなかめびし屋を若き現社長が継いでからターンアラウンドしたという美談である。 伝統産業…